カワムツ
アブラハヤは、ぬめりがあり、ヌメヌメしていることかわアブラハヤと呼ばれるそうです。 イワナやヤマメ・アマゴがいるような渓流にもいます。 食べるなら、小さいものを選んで、揚げて食べるとよいです。 大きいものは、食べるときに背骨が硬いと感じます。 私は、約7cm以下の選んで食べます。 揚げてから時間がたったものは、冷えると骨が硬くなります。 スポンサーリンク オアブラハヤのから揚げ 渓流魚の外道として知られるアブラハヤはあまり食べられることがない魚ですが、臭みもなく美味しい魚です。 釣り上げたアブラハヤの頭とウロコ、ハラワタを取り除きます。 軽く塩コショウを振り、落ち着かせたあと、唐揚げ粉
